Фасоль – самый сбалансированный продукт

Ценность сбалансированного питания не только в гордом заявлении «я питаюсь правильно!». Умение составить меню так, чтобы в нем присутствовали все питательные вещества, необходимые организму, - это залог прекрасного самочувствия, хорошего настроения и способности радоваться каждому дню. Как же подсчитать все эти калории, граммы и проценты? – спросите вы. Все не так уж и сложно – просто нужно выбирать ценные по своим свойствам продукты, которые сами по себе – кладезь полезных веществ. Один из таких продуктов – фасоль.

Радуга витаминов и минералов Больше всего фасоль славится своими белками, которые – по сравнению с «мясными» - усваиваются гораздо быстрее и легче. Это значит, что вам не придется обременять организм непосильными пищевыми нагрузками для того, чтобы обеспечить его необходимым количеством белка. Если вы включите фасоль в свое еженедельное меню, она может стать основным источником этого полезного вещества (наряду с мясом – его никто не отменял). Фасоль поражает и богатством «витаминной базы» - здесь есть витамины С, РР, В1, В2, В6. Среди макро- и микроэлементов самыми необходимыми для человека являются цинк, медь и калий. Высокий же уровень железа позволяет защитить организм от инфекций. Выбираем на свой вкус Фасоль бывает разная: белая, черная, красная… Впрочем, и других видов. Чтобы сделать правильный выбор, познакомьтесь с кратким описанием многообразия разновидностей фасоли. Белая фасоль нам как «родная» - мы все помним ее нежный вкус и «рассыпчатость». Эта фасоль отлично подходит для тушения и консервирования. Из нее можно приготовить множество вкусных, питательных и полезных блюд – как на каждый день, так и для праздничного меню. Это прекрасный диетический продукт, который надолго прогонит чувство голода и спасет от вредных перекусокв. Красная фасоль кидни идеально подходит для приготовления супов, гарниров и салатов, ею также фаршируют помидоры и перцы. Кидни - это не только приятный вкус, но и украшение вашего стола, поскольку сама фасоль имеет яркую вишнёво-бордовую окраску, которая после обработки становится розоватой. Сочетается с различными специями, поскольку превосходно впитывает их аромат. Черная фасоль привлекает своим необычным цветом. Ее отличает нежная, но плотная текстура. Сладковатый вкус с едва различимой горчинкой создает широкое поле для кулинарной фантазии. Черную фасоль используют в супах, рагу, салатах, овощных и мясных блюдах. Черный глаз — это нежная фасоль с ярко выраженным овощным ароматом. Удобно, что ее не нужно заранее замачивать и долго варить. Всего каким-то полчаса – и блюдо готово! А какой у нее оригинальный внешний вид! Пинто — пестрая фасоль, которая после отваривания, как и кидни, приобретает розовый цвет. Ее отличает мягкий сливочный вкус, который является универсальным и потому подходит для приготовления любого блюда – чем бы вы ни задумали удивить своих домочадцев или гостей. Правда, замачивать придется не менее 4 часов, а варить еще 1,5 часа. Но результат того стоит. Фасоль лима не только порадует вас сливочным вкусом, но и понравится внешне. Она чем-то похожа на морскую ракушку. Благодаря своему вкусу и способности прекрасно сохранять форму при температурной обработке, продукт широко используется в супах, рагу, запеканках. Фасоль маш лучше всего подходит для кулинарных экспериментов с блюдами японской, корейской, китайской и индийской кухни. В вареном виде у маш нежный травяной вкус и ореховый аромат. Варится маш не более 40 минут. Если вы не охочи до азиатской еды, можно приготовить из маш и традиционные гарниры и рагу. Эта фасоль вас не разочарует. Такой огромный выбор фасоли – прекрасный повод для того, чтобы разнообразить свое меню полезными и вкусными блюдами. Секреты приготовления фасоли: Перед приготовлением замочите фасоль в холодной воде на ночь или в кипятке на 1-2 часа, слейте воду. Залейте фасоль водой (на 1 стакан фасоли 5 стаканов воды), доведите до кипения. После закипания варите фасоль 10 минут на сильном огне, а затем до готовности на слабом огне. Добавляйте соль в конце варки, так как она замедляет процесс приготовления. Хранить бобовые нужно в плотно закрытых контейнерах в сухом прохладном месте. Не смешивайте более свежие бобовые со старыми, поскольку у них разное время приготовления.

КИВИ

В киви содержится больше витамина С, чем в цитрусовых. Хотя этот витамин считается одним из главных противников простуды, этим его целебные действия не ограничиваются. Витамин С защищает организм от всех видов инфекций и воспалений, особенно он эффективен при профилактике респираторных заболеваний, успешно лечит кашель и ринит. 
Люди, часто употребляющие в пищу киви, меньше, чем другие подвержены возникновению приступов астмы, однако это фрукт следует с осторожностью давать маленьким детям, так как он может вызвать аллергию. Кроме всего прочего, киви полезен для зрения и сердца. 

Этот фрукт также снижает уровень холестерина в крови и риск образования кровяных тромбов. Полезные вещества: витамины С, Е, бета-каротин, медь, магний, калий, клетчатка.

Льняное масло - чудо средство?

Данное чудо-средство имеет в своем составе вещества Омега-3, 6, а также 9 и массу других ненасыщенных жирных кислот. Их в масле намного больше, чем в рыбьем жире, которым в детстве всех закармливали родители. Также льняное масло является источником витаминов А, В, Е, F и калия, который благоприятно действует на сердечные сосуды, проясняет умственную деятельность и устраняет отеки. Применение льняного масла активизирует обменные процессы в организме, уровень холестерина значительно уменьшается, а кровеносные сосуды становятся более эластичными и крепкими. Систематическое применение льняного масла позволяет очистить организм от различных паразитов, которые буквально съедают организм изнутри. А вот для женщин это средство имеет огромную ценность: дело в том, что оно помогает нормализовать гормональный фон, который имеет свойство часто нарушаться, тем самым причиняя вред здоровью и общему состоянию. Огромная польза льняного масла замечена сотнями беременных женщин, которые заметили, что его прием улучшает развитие плода, риск какой-либо патологии сводится к нулю. Но также можно принимать льняное масло для похудения. Именно это и интересует мужчин и женщин в последнее время, ведь проблема ожирения прогрессирует все активнее. Многие удивительно пожмут плечами и зададутся вопросом: как же может масло, в котором так много калорий, помочь в похудении? А очень хитрым образом! Уже давно ученые-диетологи открыли такой секрет льняного масла: попадая в организм, оно не откладывается, прибавляя вес, а наоборот расщепляет жирок на обычную воду и глицерин. Эти два продукта распада организм не усваивает, а просто выводит естественным путем. То есть получается, что льняное масло творит чудеса. Но таким эффективным катализатором оно является в ночное время, когда организм отдыхает во сне. Если перед сном выпить одну столовую ложечку масла, то оно не позволит съеденной накануне пище отложиться жировым комом на теле. Получается, что льняное масло не просто расщепляет жиры, но и позволяет очиститься организму от шлаков и токсинов, которые осели на стенках толстого кишечника. В результате очищения у человека нормализуется давление, клетки омолаживаются, сосуды укрепляются, а настроение становится возвышенным и прекрасным.

Также льняное масло для похудения помогает отлично справляться с чрезмерным аппетитом, который у многих просыпается в самое неподходящее время. Принимая это масло, вы не будете испытывать большого желания наесться перед сном. Разве не прекрасное решение мировой проблемы? Как правильно принимать льняное масло для похудения. Если вы хотите достичь максимального эффекта, то стоит принимать каждое утро перед едой, буквально за 15-20 минут, одну чайную ложечку масла. Перед сном его также нужно выпить, можно и после ужина, спустя минут 20. Со временем количество выпиваемого масла можно увеличить до одной столовой ложки. Но не стоит думать, что польза льняного масла будет заметна с первых дней. Это не волшебное средство, которого будет достаточно при однократном приеме. Чудо свершится, если вы возьмете на вооружение масло в течение пары месяцев. Тогда и фигурка обретет красивые очертания, и волосы станут более пышными и гладкими, и настроение улучшится. Также можно добавлять льняное масло в пищу в небольшом количестве. Прекрасно сочетается с овощными салатами, кашами или творогом. Кушайте его со всеми продуктами, которые любите, оно хорошо сочетается со многими вкусностями. Это и специфического вкуса придаст и моторику кишечника улучшит. Но на этом масле, ни в коем случае, нельзя жарить, оно не пригодно для термической обработки. Это объясняется тем, что оно получается методом холодного отжима, вот и вся специфика. Также не добавляйте его ни во что горячее, оно принимается исключительно к холодным блюдам. Но чтобы льняное масло для похудения было более действенным, необходимо обратить внимание на свой рацион и исключить из него жирную пищу, сладкое, булочки, пироженки и прочие вредные продукты, которые не несут никакой ценности. Особенный уклон стоит сделать на натуральную пищу: овощи, фрукты, творог, яйца, мясо куры, рыбу, орехи и нежирные сыры. Организму при таком питании будет намного легче справляться со всеми обменными процессами, а льняное масло их активизирует по максимуму. Очищение кишечника станет мягким, проблемы со стулом (если они были) отпадут сами собой, а вес нормализуется. Стоит понимать, что при небольшом лишнем весе особых отвесов не будет, но зато организм прекрасно очиститься. Если вы заботитесь не только о весе, но и о здоровье, то льняное масло станет верным помощником, который решит массу проблем

ЧЕСНОК

В чесноке мало калорий, и он обладает сильным вкусом, поэтому им можно заправлять соусы. Этот маленький овощ прекрасно очищает кишечник и печень. Если есть его регулярно, это положительно отразится на иммунитете. Чеснок, являясь природным антибиотиком, обладает антибактериальными и противовирусными свойствами. Кроме того, он поддерживает сердце и помогает кровообращению. 
Характерный аромат чеснока делает его незаменимым при готовке. Используйте его, чтобы добавить остроты в соусы, салаты и заправки. Полезные вещества: витамины В6, С, фолиевая кислота, кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, аминокислоты.

ГРАНАТ

Исполненные символизма, эти фрукты с древних времен считаются магическими, но и сегодня они оправдывают статус супер- плодов благодаря своим удивительным целебным свойствам. Съедобные семена этого фрукта приносят столько пользы здоровью, что скучная процедура их извлечения того стоит. Гранат полон антиоксидантами, например паникалагином, который предотвращает некоторые виды рака, защищая клетки от разрушительного действия свободных радикалов. Согласно результатам исследований, стакан гранатового сока содержит в три раза больше антиоксидантов, чем такое же количество красного вина, зеленого чая или апельсинового сока. ЗДОРОВЫЕ СЕРДЦЕ И СУСТАВЫ Что касается сердечных заболеваний, гранат не только понижает кровяное давление, но и помогает справляться с избытком "плохого" холестерина, приводящего к сердечным приступам и инсультам. Более того, гранат замедляет изнашивание хрящей из-за остеоартрита, оздоровляет суставы, состояние которых с возрастом постепенно ухудшается. Витамин С и калий, в изобилии представленные в этом фрукте, укрепляют сердце. Гранат обладает антивирусными и антибактериальными свойствами, а также оказывает благотворное воздействие на зубную эмаль. Полезные вещества: витамины В3, В5, В6, С, Е, бета-каротин, биотин, фолиевая кислота, железо, калий, кальций, магний, медь, селен, фосфор, цинк, клетчатка, углеводы.

ЛУК

Низкокалорийный лук, добавляемый в разнообразные диетические блюда, придает им острый вкус. Лук превосходно выводит токсины, тем самым повышая иммунитет и очищая весь организм. В нем также содержится флавоноид кверцетин - антиоксидант, который может останавливать рост раковых клеток. Лук, являясь природным антибиотиком, обладает антисептическими свойствами. Особенно он полезен для крови, так как разжижает ее и предотвращает появление тромбов. Вдобавок он понижает уровень холестерина. Полезные вещества: витамины В1, В6, С, бета-каротин, фолиевая кислота, кальций, хлор, медь, железо, магний, фосфор, калий, селен, цинк, кверцетин.

Чечевица - некоронованная царица!

Когда-то чечевицу действительно считали царицей. В её честь называли города, например, город Факусс в Греции был назван в честь чечевицы. Многие учёные считают, что чечевичная похлёбка появилась на заре цивилизации. О блюдах из чечевицы писали Геродот, Теофраст, Плиний Старший. Без чечевицы не обходились древнегреческие солдаты, она была основной пищей бедняков. А в Древнем Египте блюда из чечевицы были даже на столе фараонов, сосуд с остатками высохшего чечевичного пюре был обнаружен археологами в Фивах в гробнице фараона, правившего в IV веке до нашей эры. На фресках, относящихся ко времени правления Рамзеса II запечатлено приготовление чечевичной похлёбки. Чечевица входила в ежедневный рацион римских легионеров. В России чечевица появилась 500 лет назад и пользовалась большой популярностью, но, по мере введения в культуру ячменя и различных овощей, чечевица постоянно сдавала свои позиции. Хотя на Руси её тоже называли царицей-чечевицей. 

Чечевица - Lens Gren. et Godr – однолетнее травянистое бобовое растение из семейства мотыльковых. У чечевицы низкие прямые или лежащие стебли до 70 см длиной. Листья парноперистые, заканчивающиеся усиком. Мелкие беловатые, розоватые или фиолетовые цветы находятся в пазухах листьев. По внешнему виду напоминают дикий мышиный горошек или душистый горошек, то только уменьшенный. Они могут быть одиночными или собраны в соцветия. Плод – двустворчатый сплюснутый боб, внутри которого семена от одного до трёх штук. Семена тоже сплюснутые, серого, розового, коричневого цвета, иногда с рисунком. Чечевица содержит: витамины – А, группы В, РР, жиры, углеводы, белки, фолиевую кислоту, железо, цинк, марганец, медь, кальций, хром, кобальт, йод, и фосфор... Белок чечевицы близок к животному белку. Чечевица относится к продуктам, регулирующим жировой и углеводный обмен, она защищает организм от набора лишнего веса. Блюда из чечевицы укрепляют кости, зубы, ногти, повышают иммунитет и работоспособность. Чечевица считается экологически чистым продуктом, так как не накапливает нитратов, радионуклидов и токсичных веществ. Издавна чечевица считалась лечебным средством и чуть ли не панацеей от всех болезней.

ПОЛЬЗА МАЛИНЫ

1. Усиливая выделение желудочного сока стимулирует пищеварение. Особенно полезна людям с пониженной кислотностью. 
2. Ускоряет обмен веществ, способствуя "сжиганию" жира. 
3. Органические кислоты малины способны выводить из организма соли мочевой кислоты, которые являются причиной образования камней в почках.
 4. Благодаря наличию салициловой кислоты в малине, она обладает жаропонижающим, антибактериальным, а также потогонным действием. 
5. Высокое содержание клетчатки обуславливает ее положительное воздействие на перистальтику кишечника. 
6. Кумарины, содержащиеся в малине, помогут нормализовать функцию свертывания крови, укрепить стенки сосудов. 
7. Способствует нормализации артериального давления, ритма сердца, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. 

8. Способствует повышению гемоглобина в крови благодаря накоплению из почвы железа, наличию меди и фолиевой кислоты, тем самым борется с анемией. 
9. Применяется при простудных заболеваниях в виде компота, чая с малиной, что способствует снижению температуры, выведению токсинов с помощью мочегонного и потогонного действия. 
10. Йод, содержащийся в малине способствует профилактике заболеваний щитовидной железы, атеросклероза, может проявлять отхаркивающее действие при бронхитах. Чашка свежей малины содержит около 1,5 г белка, 8 г клетчатки и 14,7 г углеводов. Калорийность на чашку составляет всего 64 калории, не содержит натрия, холестерина и насыщенных жиров. 

Витамины в малине и минералы содержатся в большом количестве. Порция содержит 54 процента рекомендуемой нормы витамина С, 1 процент витамина А, 32 % клетчатки, 1% белка, 5% углеводов, 5% витамина Е, 12% витамина К, 3% тиамина, 4% никотиновой кислоты, 3% витамина В 6, фолиевой кислоты 6% и 4% пантотеновой кислоты. Содержание минералов 5% железа, кальция 3%, 7% магния, 4% фосфора, калия 5%, 3% цинка, 6% меди и 41% марганца. Это займет всего одну чашку малины, а сколько пользы.